• 贪官腐败“画像”系列特稿 2020-01-16
  • 墨西哥首都现轻微地震 或因球队进球民众跳跃造成 2020-01-16
  • 中央纪委通报88起侵害群众利益的不正之风和腐败问题 2020-01-15
  • 乌鲁木齐确定今年实施“十大民生实事” 2020-01-15
  • 李慎明:奋力谱写社会主义现代化新征程壮丽篇章 2020-01-07
  • 散步观景品山城 主城再建20条新步道 2020-01-07
  • 网络智库:山西制造需要补齐职业教育的短板 2019-12-22
  • 坚守使命 继往开来 持续讲好中国故事 2019-12-22
  • 美军或拨75亿专款 专家将加强美在亚太军事存在 2019-12-18
  • 乌鲁木齐举办端午戏曲交响音乐会 两团一院名角新秀齐亮相 2019-12-11
  • 【广州天气】最新广州今天天气,实时提供广州气温、空气质量、24小时天气预报、生活指数查询 2019-12-10
  • 大零售渐入佳境 下半场转型倚重金融科技 2019-11-26
  • 大数据,贵在“融”和“用” 2019-11-11
  • 用盗窃所得开烧烤店成老板 男子4年后列车上落网 2019-11-11
  • 5月份安徽规上工业增加值增长9.2% 居中部第一 2019-10-28
  • 当前位置:养生百分百网 >> 疾病防治 >> 生活误区 >> 浏览文章

    免费一码中特六肖期期中:怎样做出好吃的肉丸

    六和合彩一码中特 www.wxwre.tw  

      人们在做肉丸子时,经?;嵊龅揭恍┪侍?,比如不成形、容易碎、容易煮老等。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民提示,在肉馅中加个鸡蛋,可以使做出的丸子容易成形,并且细腻嫩滑,营养也更均衡。

      李兴民解释说,第一,鸡蛋蛋白质与畜肉蛋白质结合后,蛋白质之间的凝胶作用,会使肉丸黏合性增强,易于成形,看上去表面更光滑。第二,蛋黄中的卵磷脂是天然的两性物质,既有亲水基团又有亲油基团,使肉能结合更多的水分子,提高了肉丸的持水度,口感细腻滑嫩。第三,鸡蛋中含有人.体 必需的12种维生素及丰富的卵磷脂,可以使肉丸营养更全面。

      制作肉丸的操 作要点是:在肉馅中打入鸡蛋,沿一个方向搅动,再分两次加盐和水,直到肉馅变成均匀柔软的黏稠糊状。

      除此之外,还有很多食品的制作都要靠鸡蛋的独特性质来帮忙。李兴民指出,制作蛋糕时,在蛋糕粉中加入鸡蛋,蛋清蛋白质具有起泡性,在搅打之后,空气进入其中,才能形成蛋糕特有的疏松网状结构。蛋黄中的卵磷脂具有乳化性,可以使蛋糕中的油脂和水分均匀一致,保持蛋糕的细腻结构,使之松软可口。同样的道理,在家庭制作馒头、包子、面条、饺子皮的时候加入鸡蛋,也可以让面团的弹性和保水性增强,做出来的面条口感更滑爽,馒头包子更松软,饺子皮更耐煮。            



    上一篇:不用看牙医的牙病

    下一篇:血虚≠贫血 肾虚≠肾病

    关于站点 | 版权声明 | 广告服务 |

    版权所有 2008-2020 养生百分百

  • 贪官腐败“画像”系列特稿 2020-01-16
  • 墨西哥首都现轻微地震 或因球队进球民众跳跃造成 2020-01-16
  • 中央纪委通报88起侵害群众利益的不正之风和腐败问题 2020-01-15
  • 乌鲁木齐确定今年实施“十大民生实事” 2020-01-15
  • 李慎明:奋力谱写社会主义现代化新征程壮丽篇章 2020-01-07
  • 散步观景品山城 主城再建20条新步道 2020-01-07
  • 网络智库:山西制造需要补齐职业教育的短板 2019-12-22
  • 坚守使命 继往开来 持续讲好中国故事 2019-12-22
  • 美军或拨75亿专款 专家将加强美在亚太军事存在 2019-12-18
  • 乌鲁木齐举办端午戏曲交响音乐会 两团一院名角新秀齐亮相 2019-12-11
  • 【广州天气】最新广州今天天气,实时提供广州气温、空气质量、24小时天气预报、生活指数查询 2019-12-10
  • 大零售渐入佳境 下半场转型倚重金融科技 2019-11-26
  • 大数据,贵在“融”和“用” 2019-11-11
  • 用盗窃所得开烧烤店成老板 男子4年后列车上落网 2019-11-11
  • 5月份安徽规上工业增加值增长9.2% 居中部第一 2019-10-28
  • 街机捕鱼1000 极速飞艇网站 山西11选5走势图-任四遗漏 188足球比分快吗 14场胜负 滴滴打车长途赚钱吗 体彩江苏7位数18178期开奖结果 竞彩微信群 北京赛车pk10开奖直播+视频 重庆时时彩开奖网站